L’église Saint François de Paule et le couvent attenant, ont été construits par les frères Minimes* au XVIIIème siècle, entre 1736 et 1775. Convertie en église paroissiale après la révolution, elle est aujourd’hui occupée par les frères Dominicains. De style baroque tardif, sa nef rectangulaire est flanquée de quatre chapelles latérales. La décoration est ici assez sobre dans les tons de gris, elle rappelle le style turinois de l’époque ; on peut y voir de grands tableaux du peintre niçois Hercule Trachel.
Sa façade épurée contraste avec la majestueuse façade de l’Opéra qui se trouve juste en face ; on peut y lire la devise des frères Minimes “CHARTAS”.